En la cocina de Auxi

El pisto manchego, es básicamente un conjunto de verduras troceadas y fritas con tomate. El pisto se hacía sólo con pimiento y tomate aunque  se le pueden añadir verduras de todo tipo.Yo lo he preparado light. A si que no tienes escusa para prepararlo pues puedes hacerlo con las verduras que tengas en casa. Calabacín,berenjena,pimiento verde,pimiento rojo, tomates,zanahoria  y cebolla pon un poco de aceite en la sartén y añade la cebolla y el calabacín ve añadiendo los demás ingredientes lava y pela los tomates  ponlos en la picadora tritúralos cuando este la verdura blanda añade el tomate que hemos triturado remueve y sazona  y ya esta listo el pisto!!!

Esta receta es muy básica pero....por que no ponerla? Vais a necesitar: Champiñones laminados,gambas,ajos,aceite de oliva sal y por supuesto huevos cuece las gambas en agua hirviendo cuando estén mételas en hielo bate el huevo saca las gambas del hielo y pélalas pon en la sartén los champiñones añade las gambas sazona y añade perejil y el ajo luego los huevos batidos deja que cuajen ,y ya lo tienes.

Este puré o crema de zanahorias lo preparo como la crema de calabacín pero si quesitos.Esta vez lo hice en la olla rápida con lo cual tarde solo 2 minutos en cocer la verdura. Viene muy bien para estos días de verano pues nos ayuda a activar la melanina de nuestra piel y ayudarnos a ponernos mas morenas. Zanahorias ,patatas,calabacines,aceite de oliva,agua y sal trocea la verdura  y rehógala unos minutos ,añade agua tapa la olla y deja cocer unos 2minutos aproximadamente una vez tierna aparta un poco de caldo por si te queda muy seco el puré pásalo por la turmix esto esta de muerte!!! decora con una hojita de perejil y .... a comerrr!!!

   En estos dias de verano solemos tener invitados en casa ,si quereis sorprenderlos con algo diferente,os propongo estas milhojas de verduras con pocas calorías y fáciles de hacer!!!!. 1 berenjena ,1 calabacín, 2 tomates ,queso desnatado,aceite de oliva,pimientas,albahaca y sal lava y corta los tomates lava y corta la berenjena y el calabacin pon la berenjena en agua con sal para quitar el amargor escurre la berenjena y salpimienta  junto al calabacín saltea las rodajas de berenjenas y calabacines monta las milhojas alternando las rodajas de berenjenas calabacines tomate y el queso añade la albahaca ,rocía con aceite de módena y sírvelo .     Nota :esta receta también la he preparado usando queso de cabra .A mi me a gustado de las dos maneras .