En la cocina de Auxi

                                          Hoy toca Puchero  Y no os digo na lo bien que huele y lo buenísimo que está                                             Ingredientes: Jarrete de ternera Trasero de pollo Hueso blanco Costilla salada Tocino añejo Tocino fresco  Tocino añejo Papa Puerro Apio Zanahoria  Garbanzos cocidos o remojado Fideos                                 Preparación en olla a presión  Poner todo menos los fideos en la olla y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, separar el caldo añadir los fideos hasta que estén en su punto, servir a gusto o bien con los fideos solos o mezclar con los garbanzos. Aquí también nos gusta el puchero de arroz ...

Hoy os traigo otra receta de la revista Patrones adaptada por mi. Se trata de un Minestrone ,la receta original esta hecha con alubias pero yo la hice con garbanzo s. Estos son los ingredientes: Garbanzos cocidos,patatas,zanahorias,tomate,judías verdes ,aceite de oliva,cebolla,ajo perejil y sal. (Deja los garbanzos en agua con sal toda la noche ,escúrrelos y cuécelos.) rehogamos la cebolla y el perejil picados en un poco de aceite   cuando la cebolla esté transparente  agrega los tomates pelados y troceados y rehoga unos minutos mas entonces añade las zanahorias y las judías verdes   cubrimos con 1/2 litro de agua y sazonamos cocemos durante 30 minutos entonces agregamos los garbanzos el arroz y las patatas dejamos cocer durante 30 minutos mas servimos muy caliente

Esta sopa/puré es depurativa baja en calorías e hidratos ayuda a eliminar líquidos y mejora el transito intestinal.  Tomando esta sopa/puré  durante 7 días se pueden llegar a perder 5 kilos  te digo como. Día 1, toda la sopa que quieras mas las frutas que quieras  (menos plátanos) Día 2, toda la sopa que quieras mas verduras que quieras    ( nada de fruta) Día 3, toda la sopa que quieras mas frutas ya verduras        (menos plátanos ) Día 4, toda la sopa que quieras leche desnatada y plátanos Día 5, toda la sopa que quieras mas 500g de carne da igual si es roja o blanca y 5 tomates Día 6, toda la sopa que quieras mas carnes y verduras que quieras Día 7, toda la sopa que quieras mas arroz integral y zumo de frutas (menos plátanos) Recuerda que esta dieta Solo se puede hacer durante 7 días .   1Cebolla,2 zanahorias,1puerro,2 ramas de apio,1 diente de ajo,medio repollo ,media calabaza y caldo de ...

El puchero es un plato típico de Andalucía que se prepara  con carnes de pollo ó gallina y ternera ó cerdo, garbanzos, fideos ó arroz y los "avíos "que son: Tocino fresco. Tocino salado. Hueso blanco. Hueso añejo. Hueso de Jamón (yo No le pongo) Y verduras varias, como  patata, zanahoria, puerro, apio. lavamos los ingredientes y los ponemos en una olla con agua tapamos y dejamos que hierva cuando empiece a hervir espumamos ( quitamos la espuma ) tapamos la olla y dejamos que hierva cuando este la carne tierna la apartamos mirar que pinta y no os digo na de como huele!! a mi me gusta colarlo añadimos los fideos servir la sopa con una hojita de hierbabuena. Puedes servir la sopa con los garbanzos y los fideos juntos o bien tomarlos por separado ,y por ultimo servimos la Pringá . Buen Provecho!!!

     Un plato para los días de frío    Ingredientes: 500g garbanzos remojados   aceite de oliva un chorreon  1 apio  1 puerro  1 calabaza, un trozo  1 patata  1 cebolla   habichuelas  3 zanahorias  1 nabo  chorizo  morcilla  500g un trozo de carne  1 un hueso salado   tocino fresco un trozo   sal a gusto   medio trasero de pollo Preparación : En la olla a presión añadimos agua el aceite y todos los ingredientes troceados , a continuación agregamos el chorizo la morcilla y la carne añadimos sal ponemos a fuego hasta que empiece a hervir una vez este hirviendo tapamos la olla y lo dejamos cocer 20 minutos aproximadamente apartamos probamos de sal y servimos.  Saludos a tod@s.

         Hoy quiero compartir esta receta de Potaje de Garbanzos . Las legumbres tienen que estar en nuestra dieta una o dos veces en semana ,ya que es un plato muy saludable y que nos aporta  energía . Garbanzos remojados, pimentón dulce,sal pela la cebolla,la papa y las zanahorias  ponlo todo en la olla añade los garbanzos escurridos cubre con agua añade aceite de oliva añade la sal el pimentón cocer  a fuego fuerte unos minutos y  después a fuego medio de 15-20 minutos,  emplata Nota:poner la noche anterior los garbanzos a remojo en agua.