En la cocina de Auxi

 Otra Ensalada fresca y ligera para estos  días de verano! 150 gr de pasta corta   1 lata de piña en su jugo, pequeña 2 pechugas de pollo Salsa Cesar Aceite de oliva  Sal En abundante agua con sal cuece la pasta siguiendo  las instrucciones del fabricante. Mientra se cuece la pasta ,corta en cubos la pechuga de pollo y salpimentamos . Trocea también la piña. En una sartén pon dos cucharadas de aceite de oliva y agrega el pollo . Cuando este a medio hacer añade la piña y remueve  para que se dore todo cuando este el pollo hecho aparta y reserva . Cuando la pasta este cocida la refresca con agua fría y ponla en un bol ,añade la pechuga de pollo y la piña que tenias reservada y déjala enfriar . Por ultimo mezcla todo con la salsa Cesar .

¡ Es Tiempo de utilizar Frutas y verduras en  Nuestras recetas !  Y hoy os propongo una ensalada fría de  Pasta con Tomates y Zanahorias aliñada con  una Vinagreta. 180 g de espirales de pasta ,1 zanahoria, 50 g de aceitunas sin hueso , un tomate ,40 g de jamón en taquitos , 80 g de maíz cocido , 75 g de queso curado,aceite de oliva, vinagre balsámico ,sal y orégano seco . Cuece la pasta en abundante agua salada ,cuando este tierna escúrrela  deja enfriar  y reserva  mezcla el aceite con el vinagre el orégano y un poco de sal  en una ensaladera pon la pasta y añade el tomate la zanahoria el maíz y demás condimentos remueve bien y añade la vinagreta déjalo reposar unos 10 minutos antes de servir  .

Spaghettis Negros,mejillones cocidos,anguliñas,ajo,cebolla,aceite y sal cuece los spaghettis en agua con sal saltea el ajo y la cebolla añade las anguliñas da unas vueltas y añade los mejillones una vez cocidos los spaghettis escúrrelos emplata y agrega las anguliñas y los mejillones .

             Pasta con crema de calabaza !!! Hélices,pechuga de Pavo,crema de Calabaza, quesitos ,aceite,albahaca y sal 100 gramos de hélices añade las hélices al agua hirviendo  con una cucharada de aceite y sal en un vaso pon dos quesitos  y una taza de crema de calabaza pásalo por la turmix una vez este la pasta cocida , emplata añade el pavo cortado   la crema de calabaza  y un poco de Albahaca .

Estos Tortellinis los he preparado con una receta de salsa de quesos que me dio mi amiga Maria Troncoso .       Queso rallado,queso fresco,queso de cabra ,queso de untar ,sal,nata liquida cebolla y un paquete de tortellinis de queso mezclamos agregamos la nata calentamos a fuego lento hasta que se derrita todo el queso escurrimos la pasta que habremos cocido anteriormente ya tenemos la salsa lista emplatamos y añadimos la salsa yo le he puesto unos taquitos de jamón serrano y  aderezado con popurrí de pimientas.

  La pasta es uno de los alimentos que admite muchas combinaciones, se hace muy rápido y no me resulta nada pesada.      Tortellini,carne picada de ternera,cebolla,aceite de oliva,sal ajos y especias.   cocemos los tortellini picamos los ajos y lo ponemos al fuego una vez dorado el ajo ponemos la carne damos unas vueltas  moviendo muy bien reservamos pochamos la cebolla y le añadimos la carne le ponemos la especial y la sal dejamos que se dore una vez cocidos lo tortellini emplatamos junto con la carne y ponemos el queso rallado encima.

   Hay muchísimas formas de preparar unos macarrones con chorizo y esta es una de las mías. Macarrones,chorizo fresco,tomate frito,queso rallado,una pastilla de caldo,cebolla y sal cuece los macarrones trocea el chorizo unta la sartén con aceite de oliva pocha la cebolla pidadita añade el chorizo dóralo un poco una vez doradito el chorizo y cocidos los macarrones ponlo en una fuente o plato y mézclalo todo pon el queso por encima y gratinalo a tu gusto emplatamos y a comer!!