En la cocina de Auxi

                                                                     Carrillada carne para carrillada,aceite ( yo #oleoestepa ),ajo, cebolla,tomate,zanahoria,albahaca,popurrí de pimientas,sal,vino y agua pon el aceite en la olla salpimienta y sella la carne  pica la zanahoria la cebolla y el ajo cuando este la carne sellada sácala de la olla y reservarla rehoga la verdura en el aceite donde sellamos la carne cuando este la cebolla y la zanahoria tierna añade un tomate pelado  y troceado  tritúralo todo  añade el vino y remueve a continuación añade la carne y una hoja de laurel pon a hervir hasta que la carne se ponga tierna

Si te gustan los huevos rellenos hoy te dejo una forma diferente de presentarlos  fáciles de preparar y seguro que sorprenderás a tod@s cuando los pongas en la mesa. Vamos a utilizar: 8 huevos 125 gr de atún 3 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de ketchup  aceite de oliva y sal y para adornar: 8 aceitunas unas tiras de pimiento rojo Preparación: Cuece los huevos en agua hirviendo con sal durante 12 minutos, sácalos y ponlos enagua fría antes de pelarlos. Una vez pelados corta el huevo un trozo para, hacer la tapa  saca la yema con cuidado de no romper el huevo. Prepara el relleno con las yemas de huevo, el atún, la mayonesa y el ketchup mezclar todo. Rellena con esta mezcla los huevos , pon la aceituna tapa con el trozo que cortamos pincha con un palillo el huevo desde el comienzo hasta la base y adorna con el pimiento del piquillo para simular el pañuelo .

  Empanadillas de queso y cabello de Ángel buenísimas!!                          Obleas para empanadillas, queso (el que mas te guste) cabello de Ángel y Aceite de Oliva (yo #oleoestepa ) corta las lonchas de queso       coloca el queso y pon una cucharada de cabello de ángel en la oblea dobla por la mitad y con un tenedor  prensa los borde sin apretar mucho para que no se rompan fríelas en aceite muy caliente ponlas en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante listas para servir

  Hola a to@s hoy os traigo una receta fácil que  deja la carne muy jugosa y una salsa con un  sabor  buenísimo. Cinta de Lomo, pimienta negra,ajo,cebolla ,sal ,vino barbadillo y aceite de oliva (Yo #Oleoestepa ) salpimentamos la carne  os recomiendo este aceite que es una maravilla el olor y el sabor que tienen son únicos en una sarten añadimos un buen chorreón de aceite  y doramos la carne cuando este lista la reservamo s  mientras en la olla vamos pochando la cebolla y  el ajo  cuando este blanda pasamos por la turmix y agregamos la carne Yo he usado este Vino para hacer la salsa. Ummm buenísimo.      en el mismo aceite donde doramos la carne añadimos un vaso de Barbadillo removemos bien añadimos los champiñones y dejamos cocer unos minutos para que cojan  sabor y lo agregamos a la carne  tapamos la olla dejamos cocer hasta que la carne este blanda esperamos a que se enfríe un poco y cortamos en lonchas finas

La receta de empanadillas de cabello de ángel siempre traen recuerdos de la infancia me encantan es como si volviera a mi niñez.  1 paquete   obleas de la cocinera   1 bote   de   cabello de ángel      aceite   de oliva virgen yo ( #oleoestepa )     azúcar y canela en p olvo       Rellena la masa con una cucharadita de cabello de ángel    dobla por la mitad y con un tenedor  prensa los borde sin apretar mucho   para que no   se rompan fríe las   en aceite muy caliente y pon las   en una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite .  mezcla azúcar y canela y espolvoreas las empanadillas con esta mezcla . www.oleoestepa.com

Hola!!! hoy os traigo otra receta fácil de hacer se trata de una  vichyssoise o crema de espárragos,   que es una variante de la receta tradicional francesa.   5 puerros   2 patatas   50 gr.de mantequilla   150 ml. de nata líquida   1 litro de caldo de pollo    Aceite de oliva  Sal   Pimienta Limpia bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo más verde y lávalos bajo un chorro de agua.  Córtalos en rodajas.   Lava pela y corta las patatas en trozos. Rehoga el puerro en la mantequilla, teniendo  precaución de que quede blanco. Cuando esté blando añade las patatas y el caldo, la sal y la pimienta blanca molida y  ponlo a cocer durante media hora.  Machácalo  y déjalo enfriar. Una vez bien frío, lo pasamos por la batidora  junto con la nata.  Rectifica de sal si fuera necesario  y ya esta listo para servir . Este plato puede tomarse frío o caliente . ( Yo lo tome calentito )