Crema Vichyssoise

Hola!!! hoy os traigo otra receta fácil de hacer se trata de una  vichyssoise o crema de espárragos, que es una variante de la receta tradicional francesa.

 5 puerros

 2 patatas

 50 gr.de mantequilla

 150 ml. de nata líquida

 1 litro de caldo de pollo 

 Aceite de oliva

 Sal

 Pimienta

Limpia bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo más verde y lávalos bajo un chorro de agua. 

Córtalos en rodajas.  

Lava pela y corta las patatas en trozos.

Rehoga el puerro en la mantequilla, teniendo  precaución de que quede blanco. Cuando esté blando añade las patatas y el caldo, la sal y la pimienta blanca molida y  ponlo a cocer durante media hora. 

Machácalo  y déjalo enfriar.

Una vez bien frío, lo pasamos por la batidora  junto con la nata. 

Rectifica de sal si fuera necesario  y ya esta listo para servir .

Este plato puede tomarse frío o caliente . ( Yo lo tome calentito )