En la cocina de Auxi

El emperador es un pescado  que no tiene mucho sabor  y además suele quedar algo seco al cocinarlo a la plancha, por eso suele servirse con alguna salsa.  La que prepare hoy es fácil y muy conocida ya veréis.                                                                       Paso a paso Filete de Emperador ,ajos,perejil ,aceite de oliva y sal en el mortero pon todos los ingredientes y machácalos muy bien cuando este lista la salsa  dora el emperador con un poco de aceite y sal añade la salsa cuando este adorado a tu gusto emplata

El puchero es un plato típico de Andalucía que se prepara  con carnes de pollo ó gallina y ternera ó cerdo, garbanzos, fideos ó arroz y los "avíos "que son: Tocino fresco. Tocino salado. Hueso blanco. Hueso añejo. Hueso de Jamón (yo No le pongo) Y verduras varias, como  patata, zanahoria, puerro, apio. lavamos los ingredientes y los ponemos en una olla con agua tapamos y dejamos que hierva cuando empiece a hervir espumamos ( quitamos la espuma ) tapamos la olla y dejamos que hierva cuando este la carne tierna la apartamos mirar que pinta y no os digo na de como huele!! a mi me gusta colarlo añadimos los fideos servir la sopa con una hojita de hierbabuena. Puedes servir la sopa con los garbanzos y los fideos juntos o bien tomarlos por separado ,y por ultimo servimos la Pringá . Buen Provecho!!!

 Muy cerca de donde vivimos hay un almacén de frutas ,que venden directamente al consumidor ,es curioso cuando vas entrando  ver sembradas  patatas , pimientos ,etc. y en verano l os melones y sandías ,algunas enormes de grandes. Me gusta mucho ir a comprar pues los productos son muy buenos y por que no decirlo están mas baratos que en las fruterías y los hiper .Estos días están trayendo unos fresones de Huelva buenísimos y compramos una caja.En casa solemos comerlos en almíbar pero como eran tantos se me ocurrió prepararlos de varias maneras , una de ellas esta . Es una receta muy sencilla y se prepara en un momento.             Aquí la receta paso a paso Fresones,gelatina de fresa ,molde de silicona lava y trocea los fresones ponlos en el molde prepara la gelatina según las instrucciones de la marca añádela al molde con cuidado deja reposar y mételo en el frigorífico,  cuando cuaje desmolda  y emplata. Nota: yo lo deje un día entero en el frigo

Receta exprés . Mirar que fácil y rico esta este Atún. Filetes de Atún, tomate pimientos , cebolla,aceite , pimienta negra y sal trocea las verduras sal pimienta  y sofríe en una sartén  con un poco de aceite dora los filetes  con un poco de aceite preséntalos  encima del sofrito de verduras.