En la cocina de Auxi

          El que quiere las come el que no,las deja. Lentejas,patata,zanahorias,pimiento verde,ajo,cebolla,tomate,pimentón dulce,aceite de oliva y sal lava bien las verduras y trocéalas pon a dorar la cebolla y el ajo cuando estén añade las verduras y el laurel cuando estén blanditas añade las lentejas dale unas vueltas y mézclalo todo añade un par de cucharadas de pimentón un poco de comino sal y agua cúbrelas bien pela el tomate y añádelo tapa la olla y deja cocer 20 minutos  ya tenemos nuestro plato de lentejas.   El tiempo de cocción en una cazuela esta entre una hora y hora y media .Si es en una olla rápida o a presión, en 15 o 20 minutos .

Alubias blancas (o chicharos)que habremos tenido en remojo la noche anterior,zanahoria,pimiento verde,tomate,patata,cebolla,ajo,chorizo,morcilla,aceite de oliva azafran o colorante y sal. troceamos la verdura ponemos en la olla con un poco de aceite y damos unas vueltas para que se poche añadimos el chorizo y la morcilla damos unas vueltas y agregamos el tomate las alubias o chicharos removemos con cuidado añadimos el colorante o azafran mezclalo bien añade agua cubrelo bien tápalo y déjalo cocer unos 10 minutos aprox. listos para emplatar Nota : tapamos con la tapadera de la olla exprés o rápida yo puse esta tapa para que se vea mejor .

                                           Poner los Garbanzos en remojo la noche anterior. Las espinacas si son frescas deben limpiarse muy bien para eliminar la tierra que puedan traer, también puede s usar las espinacas congeladas. En primer lugar debemos cocer la espinacas cubriéndolas de agua, a fuego lento durante unos diez minutos.  Espinacas , 1/2 kilo de garbanzos, Cuatro dientes de ajos, Dos rebanadas de pan, Una cucharada de pimentón no picante, Una cucharadita de comino en grano, Aceite de Oliva, Vinagre de Vino, y Sal. en una sartén añadir aceite y refreír unos ajos enteros y pelados      freír unas rebanadas de pan                              a parta el pan cuando este dorado       ...