En la cocina de Auxi

Boquerones ,sal,aceite de oliva , vinagre de manzana , ajos y perejil quítale la cabeza a los boquerones ábrelos quítale la espina central enjuágalos y ponlos en un bol ponle una capa de sal y una de boquerones hasta que estén todos añade el vinagre cubriendo bien los boquerones tapa con papel transparente y deja en el frigorífico unas 4 o 5 horas comprueba que estén  blancos sácalos  y los escúrrelos  sirvelos con ajo,perejil picado y un chorreon de aceite

Alubias blancas (o chicharos)que habremos tenido en remojo la noche anterior,zanahoria,pimiento verde,tomate,patata,cebolla,ajo,chorizo,morcilla,aceite de oliva azafran o colorante y sal. troceamos la verdura ponemos en la olla con un poco de aceite y damos unas vueltas para que se poche añadimos el chorizo y la morcilla damos unas vueltas y agregamos el tomate las alubias o chicharos removemos con cuidado añadimos el colorante o azafran mezclalo bien añade agua cubrelo bien tápalo y déjalo cocer unos 10 minutos aprox. listos para emplatar Nota : tapamos con la tapadera de la olla exprés o rápida yo puse esta tapa para que se vea mejor .

Estas alitas de pollo le gustan mucho a mi hija  las  prepara Lola Castro madre de su am iga  Angela.  El  otro  día  las hicimos nosotras en casa os dejo  la  receta y espero que os guste. Alitas de pollo,mostaza y caldo de pollo en pastillas pon las pastillas de caldo en un mortero machácalas muy bien pon la mostaza en un bol añade las pastillas de caldo ya machacadas mezclalo muy bien reboza las alitas por la mezcla cúbrelas muy bien cuando las tengas todas rebozadas en la mezcla fríelas en aceite muy caliente ,no pongas muchas a las vez para que el aceite no se enfríe sacalas escurre y listas para emplatar

   Hay muchísimas formas de preparar unos macarrones con chorizo y esta es una de las mías. Macarrones,chorizo fresco,tomate frito,queso rallado,una pastilla de caldo,cebolla y sal cuece los macarrones trocea el chorizo unta la sartén con aceite de oliva pocha la cebolla pidadita añade el chorizo dóralo un poco una vez doradito el chorizo y cocidos los macarrones ponlo en una fuente o plato y mézclalo todo pon el queso por encima y gratinalo a tu gusto emplatamos y a comer!!