Boquerones en vinagre

Boquerones ,sal,aceite de oliva ,
vinagre de manzana ,
ajos y perejil

quítale la cabeza a los boquerones

ábrelos

quítale la espina central

enjuágalos y ponlos en un bol

ponle una capa de sal

y una de boquerones hasta que estén todos

añade el vinagre

cubriendo bien los boquerones

tapa con papel transparente

y deja en el frigorífico unas 4 o 5 horas

comprueba que estén  blancos

sácalos  y los escúrrelos

 sirvelos con ajo,perejil picado y un chorreon de aceite