En la cocina de Auxi

Algunas veces vamos a la carnicería y nos abemos que tipo de c arne comprar en el caso de la ternera podrás comprobar que se divide en varias partes  y es importante saber que partes de la ternera van bien para  usar en las diferentes recetas que queramos preparar.En la siguiente lista que encontré en ,trucos y cocinas te explica cada una de las partes para que tengas claro lo que tienes que pedir a tu carnicero según la receta que quieras hacer . E spero os sea de utilida d. 1 - Lomo. El lomo de ternera tiene una carne blanda, jugosa y sin nervios. Es la parte usada para bistecs y entrecots para asar, para la parrilla o para hacer en el horno. Es recomendable dejar un poco de grasa y no hacer la carne demasiado. 2 - Babilla. Es una carne de buena calidad, sin grasas y con pocos tejidos nervios. Muy apropiada para guisos de cocción lenta o hacerla filetes para asar o a la plancha. 3 - Cadera o rum-steack. Pequeña parte situada junto a la parte ...

Est e flan -tarta  es ta preparado igual que la tarta de tres chocolates,solo que con dos y sin base, de esta forma es como si fuera un flan, además la hice en el molde de silicona mas aprovechado de la historia.   150 gr de chocolate negro, 150 gr de chocolate con leche, Chocolate fondant para adornar, 500 ml de nata, 500 ml de leche, 2 sobres de cuajada,azúcar. pon en un cazo el chocolate n egro , añade 250ml de nata 2oo ml de leche y una cucharada de azúcar 1 sobre de cuajada disuelto en un vaso de leche remueve bien tiene que mezclarse todo muy bien sin hervir viértelo con cuidado en el molde prepara el chocolate con leche ,con 250ml de nata 200ml de leche 1 sobre de cuajada disuelta en un vaso de leche mézclalo muy bien  recuerda que no debe hervir viértelo en el molde con cuidado  que no se mezcle usa una cuchara puesta del revés espera que se enfríe y guárdalo en e...

Las rosquillas fritas son uno de los dulces m á s tradicionales y con una receta sencilla de preparar y muy económica . La podéis preparar con manga pastelera o b ien preparando la s rosquillas a mano y luego freírlas de esta manera os pueden ayudar los niños ,una manera de tenerlos entretenidos l os días de invierno .                            Estos son los ingredientes que necesitas .   1 vaso de leche,1 vaso de aceite ,1 huevo,1 kilo de harina aprx,ralladura de limón,levadura en polvo,1vaso de azúcar y canela en polvo. pon el vaso de leche en un cuenco o bol añade la levadura y mezcla muy bien añade el aceite el huevo bátelo muy bien rallamos la cascara del limón agrega el azúcar mézclala y empieza a añadir la harina ve mezclando y añadiendo harina hasta obtener una pasta cremosa ...

Pollo troceado,ajos, cebolla,laurel,vino blanco,aceite,pimienta y sal pica la cebolla y el ajo  sal pimienta y dora el pollo en el aceite una vez dorado lo reservamos pochamos el ajo y la cebolla en el aceite que hemos dorado el pollo una vez pochado el ajo y la cebolla añadimos el pollo ,el vino blanco y dejamos cocer 15 minutos prueba de sal y emplata .