Berenjenas rellenas de Carne

                

2 berenjenas,carne de cerdo y ternera picada (150 gramos de cerdo y 150 gramos de ternera)cebolla , ajos,perejil,queso rallado gratinar en Aceite de Oliva, sal y dos pastillas de caldo.

limpiamos las berenjenas y las parimos por la mitad a lo largo , hacemos unos cortes superficiales

las ponemos a hervir durante 10 minutos aproximadamente en agua a la que habremos añadido las dos pastillas de caldo

     picamos muy bien la cebolla el ajo y el perejil

lo mezclamos con la carne

                              

mientras se cuecen las berenjenas ponemos en una sartén la cebolla ,la pochamos un poco

 añadimos la carne picada con un poco de sal dejamos que se dore un poco

       una vez cocidas las berenjenas las vaciamos 

     añadimos la carne a la sarten donde tenemos la carne picada  

lo dejamos unos 10 minutos

                     

rellenamos las berenjenas con la carne

           

ponemos el queso por encima

metemos las berenjenas en el microondas

                       

ponemos en opción gratinar

ponemos unos 15 minutos aproximadamente

          

listas para servir.