Mejillones a la vinagreta

Ayer me pase por el mercado y vi estos mejillones que tenían una pinta estupenda y pensé.. por que no hacerlos cocidos y acompañados de una salsa vinagreta  y Voilá  aquí están ;)

  Mejillones,pimiento verde,cebolla,tomates y sal.

                                 

     limpia bien los mejillones

                                

ponlos en la olla o cacerola con unas hojas de laurel

                                   

échale un chorreon generoso de vino blanco

                                  

  tápalos

                                    

una vez abiertos

                                    

escúrrelos

                                    

trocea el tomate ,el pimiento y la cebolla

                                    

           aceite de oliva ,vinagre de manzana y sal  para la vinagreta

                                  

  3 cucharadas soperas de aceite de oliva

                                   

1 cucharada sopera de vinagre de manzana

                                   

  sal

                                      

 remueve con una varilla

                             

 añade las verduras que troceamos

                                 

remuevelo todo 

rellena los mejillones

                                     

         deja enfriar en el frigo y listo!!