Crema de Calabacin con quesitos

Ahora que están bajando las temperaturas nada mejor que esta crema de calabacín para entrar en calor,esta es con quesito pero si no os gusta el queso podéis suprimirlo.Es ideal para una cena ligera o como primer plato.

 1 calabacín,1 cebolla,1patata,2 quesitos,
aceite de oliva,pimienta negra,agua y sal

lava,pela y trocea las verduras

Rehoga las verduras con 1 cucharada de aceite

añade agua sin cubrirlo, el calabacín es una verdura que aporta liquido durante la cocción

agrega sal

pimienta negra y deja cocinar a fuego medio hasta que este tierna

pon las verduras en el vaso de la batidora,reserva un poco de agua de la cocción e incorporamos los quesitos

bate hasta que adquiera la consistencia deseada,si os gusta más liquida sólo tenéis que incorporar el agua de la cocción que habíamos reservado

 y ya esta lista para emplatar!!

puedes servirlo en plato hondo o en un cuenco con unos picatostes para adornar.