Pisto light

El pisto manchego, es básicamente un conjunto de verduras troceadas y fritas con tomate. El pisto se hacía sólo con pimiento y tomate aunque  se le pueden añadir verduras de todo tipo.Yo lo he preparado light.

A si que no tienes escusa para prepararlo pues puedes hacerlo con las verduras que tengas en casa.

Calabacín,berenjena,pimiento verde,pimiento rojo, tomates,zanahoria  y cebolla

pon un poco de aceite en la sartén y añade la cebolla y el calabacín

ve añadiendo los demás ingredientes

lava y pela los tomates

 ponlos en la picadora

tritúralos

cuando este la verdura blanda

añade el tomate que hemos triturado

remueve y sazona

 y ya esta listo el pisto!!!