Menú para el almuerzo del ultimo día del 2018

 Puré de calabaza y revuelto de champiñones al ajillo con jamón serrano para el almuerzo del último día del 2018

Pure de Calabaza

     

 Ingredientes (2 personas):

 1 rodaja de calabaza de 400 gr

 1 patata (200 gr)

  2 zanahorias

  1 puerro

  Aceite de oliva

  Sal

                                      Preparación:
Corta la calabaza en dados.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1 centímetro.
Limpia el puerro y córtalo  en rodajas.
Pela la patata y trocéala como para guisar.
Introduce todas las verduras en la cazuela, añade 2 cucharadas de aceite y sal a tu gusto. Tapa y deja cocer durante 20 minutos a fuego medio.
Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

Revuelto de champiñones al ajillo

Ingredientes (2 personas):

• 500gr de champiñones
• 2  huevos
• 2 dientes de ajos
• aceite de oliva
• sal

Preparación :
Lava, corta los champiñones ponlos en una sarten con un chorreón de aceite de oliva y déjalos a fuego lento hasta que suelten todo el agua entonces echa los ajos pidados deja cocer y añade los huevos sin romper las yemas ,cuando las claras se pongan blancas rompe las yemas y mezcla  todo muy bien,sazona y emplata.