En la cocina de Auxi

¡ Es Tiempo de utilizar Frutas y verduras en  Nuestras recetas !  Y hoy os propongo una ensalada fría de  Pasta con Tomates y Zanahorias aliñada con  una Vinagreta. 180 g de espirales de pasta ,1 zanahoria, 50 g de aceitunas sin hueso , un tomate ,40 g de jamón en taquitos , 80 g de maíz cocido , 75 g de queso curado,aceite de oliva, vinagre balsámico ,sal y orégano seco . Cuece la pasta en abundante agua salada ,cuando este tierna escúrrela  deja enfriar  y reserva  mezcla el aceite con el vinagre el orégano y un poco de sal  en una ensaladera pon la pasta y añade el tomate la zanahoria el maíz y demás condimentos remueve bien y añade la vinagreta déjalo reposar unos 10 minutos antes de servir  .

Aquí estamos!!! ufff cuantos días sin publicar nada , con tantas fiestas y mi nuevo negocio no he tenido tiempo de publicar nada , pero hoy traigo una receta muy original y como siempre súper fácil y rápida , se trata de un Salteado de Espárragos verdes con langostinos . Que seguro les gustara a tod2s.  Para esta receta vas a necesitar :   1 manojo de espárragos   250 g. de langostinos      1 cebolla pequeña      1 zanahoria          1 diente de ajo         1 cucharada de salsa de soja       1 cucharadita de azúcar      Acetite de oliva y  sal Preparación:  Empieza picando el ajo en laminas , cortando la cebolla en dados,  la zanahoria en  rodajas finas y los espárragos en trozos unos 4 / 5  cm desechando  la  parte mas gruesa ,ahora p ela los langostinos . En un cazo pon agua co...

Un menú diario "Operación Biquini" ¿Os apuntáis ?   Aquí os dejo un menú para dos semanas ,que ya esta aquí el verano!!!! ;D LUNES Desayuno  Un café con leche y dos rebanadas de pan integral untadas con queso blanco descremado. Media Mañana  Un zumo de frutas natural. Comida  Pescado azul a la plancha y Ensalada de frutas. Media Tarde  Una infusión. Cena  Un cuarto de pollo con ensalada. MARTES Desayuno  Un café con leche y dos rebanadas de pan integral untadas con queso blanco descremado. Media Mañana  Un zumo de frutas natural. Comida  Un filete de carne vacuna con ensalada (sin maíz). Media Tarde  Una infusión. Cena  Una ración de verduras al vapor y un filete de merluza . 2 kiwis MIÉRCOLES Desayuno  Un café con leche y dos rebanadas de pan integral untadas con queso blanco descremado. Media Mañana  Un zumo de frutas natu...

   Ingredientes : Melocotones en Almíbar  Manzanas  Nata montada                                                                                                                     Vamos al lío !!!!! Pon la nata en el plato haciendo la forma de la clara del huevo  ahora  añade en el centro medio melocotón en almíbar imitando la  yema. Corta las manzanas en forma de patatas fritas y ya está listo el  postre . (Si quieres que las manzanas tomen un color os curo pélalas y  córtalas  un ratito antes de hacer el postre así se oxidaran y  quedaran mas parecidas a las patatas fritas)...

Otra Receta de Cremas Ummm  como me gustan estas cremas de verduras , esta la he visto en el Programa  RobinFood (tele5)  se trata de una crema de Calabacín con Espinacas. Necesitamos : 400g De Calabacínes Espinacas 2 dientes de Ajo 1 Cebolla 1 litro de Caldo de Ave  2 Quesitos  Aceite de Oliva  Sal y Pimienta               Vamos a  Preparar la Receta !!! Pica el   ajo en láminas   ponlo a fuego lento con un chorro de aceite. Cuando empiecen a dorarse echa la cebolla, no hace falta que la piques muy fina luego se va a triturar, añade sal y deja pochar durante 10 minutos. Pela el calabacín ,corta en dados y añádelos a la cebolla pochada. Rehoga durante 5 minutos. Añade el caldo y deja cocer durante 20 minutos. Retira del fuego y   tritúralo   en la batidora. Añade un puñado de   espinacas   el queso   y vuelve a b...

Esta receta la he visto en Me Gusta Cocinar y me a parecido  genial para hacerla y enseñárosla.        Ingredientes :Corazones de alcachofas                       Jamón cortado en tiras                       Anchoas.     Preparación: Escurrimos las alcachofas y vamos insertando los ingredientes en unos palillos o brochetas,las colocamos en una fuente untada de aceite de oliva y adornamos con unas hojitas de perejil .      Otra receta Fácil Fácil

Esta receta la vi ya hace tiempo en Hogarutil pero la preparaban con vino Oporto y pasas ,  yo la he preparado con lo que tenia en casa ,Vino tinto jjj.                            Ingredientes: 1 Solomillo de pavo  4 zanahoria  1 cebolla  1 cabeza de ajo  1/2 l de vino Tinto  1 vaso de caldo  Aceite de oliva virgen  Sal  Pimienta  1 hoja de laurel Sazona el solomillo y ponlo a dorar  con un chorrito de aceite . Agrega una hoja de laurel dos dientes de ajo y espolvorea con pimienta.  Añade el vino el vaso de caldo y deja que se cocine  durante unos minutos. Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una cazuela independiente a la que estamos dorando el solomillo pica la cebolla la zanahoria y unos dientes de ajo, agrégalos a la cazuela para...